Rencontre
Restaurant mais avant tout espace d'expression où chef.fes et artistes travaillent main dans la main, Rencontre repense l’expérience de la gastronomie.
A chaque saison, Rencontre vous offre une nouvelle collaboration entre un.e chef.fe résident.e et un.e artiste, pour proposer une carte inspirée des œuvres exposées dans le restaurant.
L’objectif de ces 2 premiers mois avec l’expérience Misaki x Changnam était faire découvrir le projet Rencontre, et ce fut un immense bonheur de vous accueillir.
Nous espérons revenir très vite avec un nouveau duo Chef.fe x artiste dans un nouveau lieu dans lequel nous pourront rester de façon permanente !!
Misaki Frankel
Cheffe franco-japonaise de 27 ans, Misaki Frankel a forgé son parcours culinaire de Tokyo à Paris en passant par la Corse.
Adepte des gastronomies et produits aux identités fortes, Misaki définit sa cuisine comme intuitive et créative. Largement inspirée de sa double culture entre la France et le Japon, elle joue avec les six saveurs fondamentales pour créer des plats aux touches japonaises subtiles.
En plus d’avoir travaillé dans des maisons renommées telles qu’Onii-San, ou encore le 6 Paul Bert, Misaki a déjà collaboré avec des chefs talentueux du monde entier, dont le duo de chefs new-yorkais Sadie Mae et Anthony Ha (Ha’s Dac Biet), et le chef japonais Akira Sugiura.
Changnam Lee
"Au travers de ces rencontres avec la mer , je m’abandonne et questionne la part d'ombre en moi. L’anxiété , le désir, la réalité , l’insatisfaction qui jusqu’alors étaient réprimés, rugissent de l’intérieur tels une vague."
Artiste et photographe coréenne, Changnam Lee est née en 1964 et est diplômée de l’école supérieure des arts de l’Université Chung-An et de la College of Art de l’Université Kyungwan.
Sa série de photographies capture le flux incessant des vagues dans l'obscurité, avec une technique unique mêlant exposition longue, lumière artificielle et filtres.
Ses contemplations nocturnes sur la plage ont donné naissance à des œuvres oniriques et hypersensibles.
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